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Dieta Detox e Antiossidante: Giorno 4

Colazione

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  • Spremuta di melograno (e’ un potente antiossidante e un alleato di bellezza, aumenta la rigenerazione cellulare, nutrendo la pelle, combattendo i segni dell’invecchiamento.)
  • 3 fette biscottate integrali

Pranzo

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  • Insalata di lenticchie speziata
  • 1 pera (aiutano a prevenire il diabete e a ridurre il colesterolo, grazie all’elevata presenza di pectina. Hanno un potere antiossidante, grazie all’elevato livello di flavonoidi, come l’acido clorogenico, l’epicatechina e la cianidina, utile nel proteggere il corpo dallo stress ossidativo.)

INSALATA DI LENTICCHIE SPEZIATA

  • 1 tazza di lenticchie, cotte (il buon contenuto di fibre delle lenticchie migliora il senso di sazietà, il transito intestinale e riduce l’assorbimento di zuccheri semplici e di grassi, soprattutto il colesterolo; possiedono un elevato contenuto di vitamina C: antiossidante per eccellenza, molto comune nella frutta e nella verdura, rappresenta un co-fattore essenziale nella sintesi di proteine e ormoni, contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo. Inoltre sono presenti i folati (vitamina B9): essenziali per la normale funzione cellulare, la crescita dei tessuti, nel ridurre la stanchezza sia fisica che mentale, ricche di antocianine, e sali minerali, come calcio, ferro, magnesio e potassio.)
  • 1 tazzina di cipollotti
  • 1 tazzina di uvetta
  • 2 cucchiaini di capperi (ricchi di sali minerali e di sostanze antiossidanti, come la quercetina, la rutina, e il kaempferol, hanno un’azione condroprotettrice (proteggono le articolazioni), un effetto anticolesterolo, e anticancerogeno.)
  • 10 noci (ricchi di vitamine, minerali, acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi. Ottime alleate del sistema cardiovascolare, hanno ottime proprieta’ antirumorali, migliorano l’umore grazie alla presenza di Omega-3, magnesio e triptofano)
  • rucola (ricca di vitamina C e vitamina K, sono inoltre presenti molti sali minerali, come il calcio, il magnesio, e il potassio. E’ remineralizzante, abbassa la pressione arteriosa, disintossica l’organismo, espellendone le tossine dannose, specialmente dal fegato e dai reni)

Per il condimento:

  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 cucchiaino di cumino (spezia, proveniente dalla Siria, ha proprieta’ antiossidanti, ricco di ferro e flavolonidi, ottimo alleato del sistema digestivo)
  • 1 cucchiaino di curcuma (spicca per le potenti caratteristiche anti-infiammatorie, questo ingrediente è stato utilizzato nella medicina cinese e indiana per secoli, date le sue proprieta’ mediciali e i suoi effetti depurativi. La curcumina, infatti, e’ un potente antiossidante, che combatte l’invecchiamento, e’ epatoprotettrice, antifiammatoria, e rafforza il sistema immunitario)
  • 1/2 cucchiaino di cardamomo (ricco di proprieta’ benefiche per la salute e per la bellezza)
  • 1 pizzicco di cannella (riduce i danni dell’invecchiamento, e protegge dall’azione dei radicali liberi. Miracolosa per la pelle ed i capelli, grazie alle sue proprieta’ antibatteriche e antinfiammatorie)
  • olio EVO
  • sale e pepe q.b.

Assemblare l’insalata mischiando tutti gli ingredienti.

Preparare la vinaigrette mettendo tutti gli ingredienti in un barattolino di vetro e agitare vigorosamente.

Condire con la vinaigrette.

Cena

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  • Insalata di cavolo rosso
  • Tartare di avocado e tonno
  • 10 chicchi di uva nera (un’ottima fonte di resveratrolo, i chicchi d’uva inoltre sono tra i piu ricchi di polifenoli)

INSALATA DI CAVOLO ROSSO

  •  1 cavolo rosso, tagliato (rispetto al cavolo verde, quello rosso ha un contenuto 10 volte superiore di pro vitamine A ed il doppio del ferro. Contiene un elevato livello di retinolo rquivalenti e vitamina C. Queste vitamine sono due potenti antiossidanti ed esercitano un buon effetto contro i radicali liberi prevenendo l’invecchiamento dei tessuti ed alcune forme di tumore. A supportare questo effeto antiossidante e anticancerogeno, contribuiscono anche i pigmenti fenolici (antocianine), che nel cavolo rosso appaiono numerosi e piuttosto concentrati.
  • 100 gr di noci, tritate
  •  2 mele, sbucciate e fatte a pezzettini Sono presenti diverse sostanze che conferiscono alla mela proprietà antiossidanti. Tra queste troviamo in buone quantità la quercitina (ruolo anti-infiammatorio, anti-virale, anti-cancro e anti-depressivo), la catechina (famosa la sua presenza nel tè verde, agisce migliorando le funzioni cerebrali e muscolari), l’acido clorogenico (presente anche nel caffè verde, utile nel ridurre la glicemia e favorire la perdita di peso). Un’altro componente presente nelle mele (in particolare nella buccia) è l’acido malico, sostanza antinfiammatoria e antiossidante che, secondo diversi studi, aiuterebbe anche a prevenire le malattie cardiovascolari. le proprietà benefiche come quella anti-cancro, ipoglicemica, prebiotica e antinfiammatoria
  • 3 cucchiaini di EVO
  • 2 cucchiaini di aceto balsamico

Mettere a bollire l’acqua in una pentole grande.

Cuocere al suo interno il cavolo rosso per 2 minuti.

Sciacquare il cavolo sotto l’acqua corrente fredda e asciugare bene. Tagliare il cavolo sottile.

Mescolare l’aceto e l’olio insieme e condire con sale e pepe.

Mescolare il cavolo e la mela con il condimento e servire con le noci sopra.

 

TARTARE DI AVOCADO E TONNO

  • 2 avocado (ricco di vitamine, riduce il colesterolo, ricco di Omega-3, nutre la pelle, vedi post precedente)
  • 250 gr di tonno fresco
  • 1 lime (succo, e scorza grattugiata)
  • 1 cucchiaino di peperoncino
  • olive taggiasche
  • sale e pepe q.b.

 

Mescolate 4 cucchiai d’olio con il succo di lime, sale ed il peperoncino.

Tagliate a metà gli avocado, eliminate il nocciolo e posate le metà con la parte del taglio sul barbecue pronto.

Grigliatele per circa 1-2 minuti.

Poi fatele intiepidire.

Nel frattempo tritate finemente il tonno con un coltello affilatissimo.

Riempite le metà di avocado con il tonno tritato, irrorate ogni metà con 1 cucchiaio della vinaigrette, spolverizzate con la scorza di lime e servite subito.

 

 

 

Dieta Detox e Antiossidante: Giorno 3

Colazione

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  • 1 tazza di the verde (contiene flavonoidi, catechine, teanina, e minerali, inoltre contiene una sostanza, l’epigallocatechina-gallato, che svolge un’azione anti-tumorale)
  • 2 fette di pane integrale
  • 2 cucchiaini di marmellata di lampone senza zuccheri aggiunti (i lamponi sono ricchi di vitamina A e C, svolgono una funzione antiossidante)

Pranzo

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  • Insalata di tempeh ed edamame
  • 2 kiwi (ricchi di fibre vitamina C, essenziale per la produzione di collagene)

INSALATA DI TEMPEH ED EDAMAME

  • 200 g di edamame surgelati (fonte di fibre e sali minerali. Ricchi di isoflavoni, antiossidante, che rigenera l’organismo, lottando contro i radicali liberi, abbasando il livello di colesterolo, e rafforzando il sistema immunitario.)
  • 1 patata
  • 100 g di tempeh (il processo di fermentazione di questo alimento avviene grazie al fungo Rhizopus Oligosporus, che reduce l’acido fitico, aumentando l’assorbimento di minerali importanti per il nostro organismo, come calcio, ferro, e zinco. Sono presenti inoltre molti fiotchimici, come le saponine e gli isoflavoni, antiossidanti con poteri antitumorali)
  • 1/2 cipolla Bianca (ricca di acidico folico, che favorisce la crescita dei tessuti, essenziale per la salute delle donne. Inoltre e’ un’ottima fonte di vitamine del gruppo B, C, e e di quercetina, flavonoide ad azione antiossidante)
  • 10 g di prezzemolo (aiuta la depurazione dell’organismo, anche grazie al suo effetto diuretico)
  • 30 g di scaglie di mandorle (ricche di vitamina E, luteina, e beta carotene. Contrastando i radicali liberi, e rallentano i processi di invecchiamento cellulare)
  • salsa di soia (di origine italiana)
  • olio EVO
  • sale

Fate bollire gli edamame per 5 minuti.Lessate una patata. Tagliate finemente la cupola, e tritate il prezzemolo.

Tagliate il tempeh a listarelle sottili e fatelo saltare in padella con l’olio. Sfumate con un filo di salsa di soia. Cercate di farlo diventare bello croccante e toglietelo dal fuoco.

Fate soffriggere la cipolla con l’olio, unite la patata tagliata a cubetti, e gli edamame. Aggiungete il tempeh, il prezzemolo e le mandorle.

Cena

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  • Shirataki con verdure
  • 1 arancia (ricca di vitamina C, acido folico, di lycopene, beta-criptoxantina, ed esperidina, antiossidanti, che hanno un potente effetto antitumorale, e protettori del sistema cardiovascolare. Aiuta a combattere i danni della pelle, riducendo le rughe e migliorandone la struttura generale)

SHIRATAKI CON VERDURE

  • 250 g shirataki o di spaghetti di Konjac (privo di calorie e di glutine, ricco di fibre, favorisce la regolazione intestinale.)
  • 200 g di peperoni (ottima fonte di vitamina C, beta-carotene, sostanza antiossidante, che protegge occhi e pelle, cosi come la vitamina E)
  • 100 g di pomodirini (ricchi di vitamina C, e licopene, tra i piu’ potenti antiossidanti presenti. Infatti combatte l’invecchiamento cellulare, le malattie cardiovascolari, e ha un’azione antitumorale)
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 cucchiai di evo
  • salsa di soia q.b.

Tagliate i peperoni a strisce sottili. Fateli rosolare in padella con l’olio. Sfumate con la soia. E fate cuocere per circa 5 minuti. Aggiungete I pomodorini tagliati, e il prezzemolo.

Fate bollire gli spaghetti in un pentolino per qualche minuto. Aggiungete gli shirataki al sugo.

Dieta Detox e Antiossidante: Giorno 2

Colazione

Smoothie detox di mirtilli, semi di lino e chia

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  • 200 gr di mirtilli (caratterizzato da una forte presenza di flavonoidi, vitamine A, C e gruppo B e mirtillina, antocianine e sali minerali, come il calcio, fosforo, ferro, sodio e potassio, sostanze essenziali per i loro effetti antiossidanti.)
  • 200 ml di latte di mandorla (ha un alto contenuto di vitamina E, che aiuta a prevenire il cancro e a rirardare il processo di invecchiamento cellulare. Inoltre la presenza di vitamina B2 aiuta a rafforzare le unghie e i capelli, oltre che ad idratare la pelle.)
  • 20 gr di semi di lino e chia (fonte di omega-3, proteine, sostanze anti-aging, e minerali.)

Frullate tutti gli ingredienti a velocita’ elevata, fino ad ottenere una crema.

Pranzo

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  • Riso rosso con zucca e radicchio
  • 1 kiwi

RISO ROSSO CON ZUCCA E RADICCHIO

  • 250 gr di zucca (ricca di fibra, ha un bassissimo contenuto glucidico e lipidco. E’ un vero concentrato di vitamine e minerali. Ricca di Omega-3, contrasta inoltre la ritenzione idrica, protegge la pelle, i capelli ed le unghie, grazie all’elevata presenza di antiossidanti)
  • 200 gr di radicchio (contiene molti minerali, tra cui il potassio, il magnesio, fosforo, calcio, zinco e ferro. Contiene vitamine del gruppo B,C, E, K. svolge un’azione depurativa, ed e’ ricco di antiossidanti, contiene infatti antociani e triptofano.)
  • 200 gr di riso rosso (ricco di fibre, e’ una fonte di antiossidanti, che favorisce il corretto funzionamento dell’intestino, tenendo sotto controllo i livelli di colesterolo e glicemia.)
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • ½ bicchiere di vino rosso (ricco di polifenoli, come il resveratrolo, e’ un vero alleato del nostro apparato cardiovascolare. Uno studio pubblicato recentemente dal MIT, dimostra che il vino rosso e’ ottimo per perdere peso, poiche’ attiva un gene che impedisce la formazione di nuove cellule grasse. Comunque la dose consigliata e’ meno di un bicchiere al giorno.)
  • 1 cucchiaio di EVO
  • acqua q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

Tagliate la zucca, fatela caramellare con zucchero, aceto, e acqua. Cuocetela per 25 minuti, finche’ non diventa morbida. Aggiungete sale e pepe.

Nel frattempo, tagliate a listerelle il radicchio (eliminando la parte bianca), fate cuocere nell’olio e sfumate nel vino rosso. Fate cuocere per circa 10 minuti.

Fate bollire il riso rosso per 18 minuti. Scolate, ed unite la zucca caramellata e il radicchio.

Cena

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  • Cartoccio di salmone profumato al limone
  • Carciofi saltati
  • 1 mandarino

CARTOCCIO DI SALMONE PROFUMATO AL LIMONE

  • 1 filetto di salmone (una delle principali fonti di Omega-3, di grassi polinsaturi, e carotenoide. Aiuta ad abbassare il livello di colesterolo, contrasta i radicali liberi, grazie all’elevato contenuto di astaxantina, mantenendo cosi sana la pelle, e rallentando l’invecchiamento cellulare. Aiuta inoltre il sistema cardiovascolare ed il cervello)
  • 1 limone non trattato (pulisce l’organismo, stimola il sistema immunitario, ripulisce la pelle, grazie alla presenza di vitamin C, fondamentale per avere una pelle sana e luminosa, ed inoltre e’ uno degli alimenti piu alcalinizzanti per il nostro corpo.)
  • 1 cucchiaino di EVO
  • erbe provenzali q.b.
  • pepe e sale q.b.

Accendete il forno a 180 gradi. Taglaite della carta d’alluminio, dove disporrete il salmone. Grattugiate il limone e ponete la scorza sopra al salmone. Aggiungete le erbe provenzali ed il pepe. Per ultimo aggiungete l’olio. Chiudere il cartoccio. E fatelo cuocere per 10 minuti in forno.

CARCIOFI IN PADELLA

  • 4 carciofi (ottimo antiossidante, contiene mucillagini, flavonoidi, tra cui beta-carotene, luteina e zeaxantina. E’ inoltre ricco di vitamine e sali minerali. Contiene inoltre la cinarina, di cui ne beneficia soprattutto il fegato. Abbasa il livello di colesterolo, aiuta a prevenire l’Alzheimer, grazie all’elevato contenuto di vitamina K)
  • 30 gr di pistacchi (ricchi di antiossidanti che contrastano I radicali liberi. Grazie all’elevata presenza di fitosterolo riducono i livelli di colesterolo, ed inoltre proteggono il cuore, la vista e la pelle.)
  • prezzemolo ben tritato (aiuta la depurazione dell’organismo, anche grazie al suo effetto diuretico)
  • EVO
  • acqua

Tagliate i carciofi a spicchi sottilissimi. Fate scaldare l’olio in una padella, unite i carciofi e bagnateli con poca acqua. Aggiungete I pistacchi e il prezzemolo. Fate rosolare il tutto per circa 6/8 minuti.

Antiossidanti: detox e rigenerativi

Dalla fonte della giovinezza, alla ricerca degli elisir per l’eterna gioventu’, tramite fiabe, racconti, leggende e miti, nei secoli gli uomini hanno sempre cercato di mantenersi giovani e sani. Ma gli ingredienti dell’eterna giovinezza, li abbiamo trovati, e sono sempre esistiti, ed e’ proprio madre natura a fornirceli. Dalle foreste finlandesi, ai lunghi fiumi amazzoni, per finire nelle cime dei monti peruviani, i cosidetti SuperFood sono presenti ovunque, e nella storia, le popolazioni di ogni paese ne hanno saputo sfruttare le loro potenzialita’ e qualita’ per manteresi sani e in forma.

In questo post, nomineremo i SuperFood e gli alimenti antiaging, fornendo semplici ricette, da poter cucinare quotidianamente. L’invecchiamnto e’ un fenomeno naturale, che puo’ essere rallentato tramite l’assunzione di una dieta e uno stile di vita corretto.

Innanzitutto cerchiamo di spiegare questo processo nel modo piu’ semplice possibile.

Le vere cause di questo processo sono l’eccesso di scorie, tossine e radicali liberi presenti nel nostro organismo.

antiossidante vs radicale libero

Il radicale libero e’ una molecola, che ha perso un elettrone, e crea problemi all’organismo.

Gli antiossidanti sono i nostri alleati per contrastare questo meccanismo, infatti queste molecole cedono al radicale libero un elettrone, impedendogli di recare danni.

A partire da oggi per una settimana vi proponiamo una dieta per ripulire il vostro organismo e per contrastare i radicali librti, responsabili dell’invecchiamento precoce della pelle, aiutando cosi a mantenerla tonica, giovane ed elastica.

Accanto ad ogni ingrediente, scelto dai nostri specialisti, ci sara’ una breve spiegazione, utile per capire come questi portano benefici al nostro corpo.

Giorno I

Colazione

colazione

  • 1 tazza di the verde (contiene flavonoidi, catechine, teanina, e minerali, inoltre contiene una sostanza, l’epigallocatechina-gallato, che svolge un’azione anti-tumorale)
  • 1 bicchiere di succo di mirtillo (caratterizzato da una forte presenza di flavonoidi, vitamine A, C e gruppo B e mirtillina, antocianine e sali minerali, come il calcio, fosforo, ferro, sodio e potassio, sostanze essenziali per i loro effetti antiossidanti.)
  • 1 bicchiere di Yogurt naturale (ricco di fermenti lattici vivi, che depura e regola l’intestino migliorandone la flora batterica con poche calorie)
  • bacche di acai e/o goji (le prime sono il frutto piu potente di tutta l’Amazzonia, grazie alla ricchissima presenza di antociani, antiossidanti che troviamo nella frutta di colore viola/rosso o nel vino rosso, ma qui sono presenti in quantita’ altamente superiori, 30 volte rispetto al vino rosso, e 5 volte piu dei frutti rossi- le seconde, provenienti dal Tibet e dalla Cambogia, da sempre sono conosciute in questi luoghi per le loro proprieta’ anti-aging. Ricche di antiossidanti: soprattutto flavonoidi, carotenoidi e acido linoleico. Contrastano l’invecchiamento cellulare e donano alla pelle e ai capelli un aspetto sano)
  • semi di lino e/o chia (i primi, secondo la ricerca scientifica, sono tra i 10 cibi piu salutari del mondo. I secondi invece sono sempre stati utilizzati dalle popolazioni dell’America Centrale, specialmente Messico e Guatemala, e sono stati per secoli la fonte di omega-3, proteine, sostanze anti-aging, e minerali per Atzechi e Maya, che ne riconoscevano le sue incredibili proprieta’)
  • muesli (nutrienti essenziali quali sali minerali, proteine, lipidi, carboidrati, vitamine e fibre solubili, che aiutano a ridurre il colesterolo e le tossine in eccesso, presenti nel nostro organismo.)

Spuntino

  • frutta secca (ricca di vitamina E, ed Omega-3, essenziali per la cute ed i capelli)
  • 10 chicchi di uva nera (un’ottima fonte di resveratrolo, i chicchi d’uva inoltre sono tra i piu ricchi di polifenoli)

Pranzo

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  • insalata di quinoa
  • 1 kiwi (ricchi di fibre e vitamina C, essenziale per la produzione di collagene)

INSALATA DI QUINOA, FETA E PEPERONI

  • 100 gr di quinoa precotta (ricca di fibre ed alleata del nostro intestino)
  • 1/2 peperone a cubetti (ottima fonte di vitamina C, beta-carotene, sostanza antiossidante, che protegge occhi e pelle, cosi come la vitamina E)
  • 3 pomodori tagliati finemente (ricchi di vitamina C, e licopene, tra i piu’ potenti antiossidanti presenti. Infatti combatte l’invecchiamento cellulare, le malattie cardiovascolari, e ha un’azione antitumorale.)
  • 1/2 cipolla di tropea a cubetti (da sempre conosciuta per le sue proprieta’ medicinali, antinfiammatorie, e antiossidanti. Ricca di acidico folico, che favorisce la crescita dei tessuti, essenziale per la salute delle donne. Inoltre e’ un’ottima fonte di vitamine del gruppo B, C, e e di quercetina, flavonoide ad azione antiossidante)
  • 50 gr di feta (ricca di probiotici, mantiene sano l’intestino)
  • prezzemolo (vanta la presenza di sali minerali e vitamine del gruppo A, B, C, K. Aiuta la depurazione dell’organismo, anche grazie al suo effetto diuretico)
  • olive nere (caratterizzate da un’elevata presenza di vitamina E, che nutre ed idrata i tessuti)
  • EVO
  • q.b. sale e pepe

Cuocere la quinoa, lasciatela raffreddare. Tagliate le verdure a cubetti (peperoni, pomodori, cipolla). Tagliate le olive e la feta. Sminuzzate il prezzemolo finemente. Unite il tutto e condite con olio, sale e pepe.

Spuntino

  • 20 gr di semi di zucca (ricchi di magnesio, Omega-3 e fitosteroli, hanno proprieta’ antinfiammatorie, che combattono irritazioni e gonfiori)

Cena

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  • pollo al curry, curcuma e cumino
  • broccoli saltati in padella (contengono zolfo in elevate quantita’, un minerale essenziale che aiuta il corpo ad eliminare le tossine dal corpo. Ricchi di folati, che stimolano la funzione cellulare, e riducono la stanchezza. Ricchi di Indolo-3-carbinolo, Kempferolo, e Sulforafano, sostanze presenti quasi ed unicamente nelle crocifere, hanno proprieta’ antifiammatorie e antitumorali.)
  • 2 prugne (contengono 330 mg di antiossidanti)

POLLO AL CURRY, CURCUMA E CUMINO

  • 400 gr di petto di pollo
  • 125 gr di yogurt greco (ricco di probiotici)
  • 1 cucchiaino di curcuma (spicca per le potenti caratteristiche anti-infiammatorie, questo ingrediente è stato utilizzato nella medicina cinese e indiana per secoli, date le sue proprieta’ mediciali e i suoi effetti depurativi. La curcumina, infatti, e’ un potente antiossidante, che combatte l’invecchiamento, e’ epatoprotettrice, antifiammatoria, e rafforza il sistema immunitario)
  • 1 cucchiaino di cumino (spezia, proveniente dalla Siria, ha proprieta’ antiossidanti, ricco di ferro e flavolonidi, ottimo alleato del sistema digestivo)
  • 1 cucchiaino di paprika (presenta un elevato contenuto di vitamina A, betacarotene e luteina, protegge i vasi sangugni, ha un’azione antibatterica, ed e’ considerata utile per prevenire la perdita di capelli. Un cucchiaino di paprika contiene il 100% della vitamina A che dovremmo assumere ogni giorno. Ricca di antiossidanti, e’ una tra le piu’ potenti spezie utili per mantenere la pelle giovane e splendente)
  • 1/2 cucchiaino di cannella (riduce i danni dell’invecchiamento, e protegge dall’azione dei radicali liberi. Miracolosa per la pelle ed i capelli, grazie alle sue proprieta’ antibatteriche e antinfiammatorie)
  • 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo in polvere (aiuta il fegato a ripulirsi, ha proprieta’ depurative e digestive, e combatte il senso di affaticamento e stanchezza)
  • 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (favorisce la circolazione, la digestione, e stimola il metabolismo. Potente antinfiammatorio, con proprieta’ antitumorali, che favorisce il benessere generale del nostro organismo)
  • q.b. sale e pepe

Per il soffritto

  • 1/2 cipolla bianca (descritta precedentemente, per le sue proprieta’ antinfiammotorie e antiossidanti)
  • 1 spicchio di aglio (usato in medicina per secoli. Contiene elevate quantità di vitamina C, che rinforza il sistema immunitario e la funzione del fegato. Grazie alle sue proprietà antiossidanti, aiuta a eliminare le tossine dal flusso sanguigno.)
  • q.b. zenzero fresco e coriandolo fresco (spezia stimolante, ottima per la digestione, alleato di intestino, stomaco, e cuore, accellera il metabolismo, grazie alla presenza del gingerolo, principio attivo che brucia i grassi, favorendo il dimagrimento)
  • EVO

Tostate le spezie in un tegame, poi trasferitele in una ciotola, a cui unirete il sale, il pepe, e lo yogurt.

Tagliate il pollo a tocchetti. Unite il pollo alla salsa. Coprite la ciotola, e lasciate marinare il tutto in frigorifero.

Fate scaldare l’olio in una pentola, unite l’aglio, la cipolla (finemente tritata), lo zenzero ed il coriandolo (grattugiati).

Lasciate soffriggere. Unite il pollo. Coprite con un coperchio. Fate cuocere per circa 8-10 minuti a fiamma moderata.

Avocado

Avocado

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Questo frutto ad alto contenuto lipidico è da sempre apprezzato per le sue proprietà benefiche. Infatti, questo contiene 20 diversi tipi di vitamine e minerali, tra cui vitamine del gruppo B, K, E, C, inoltre è ricco di potassio, fibre e grassi buoni, che mantengono sano il cuore e ripuliscono l’apparato cardiovascolare, aiutando a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi.

Date le sue incredibili proprietà nutritive, questo food può essere considerato una vera cura, e medicina per il nostro organismo. La Cancer Cure Foundation lo ha di recente inserito tra la lista dei 27 cibi essenziali per la prevenzione del cancro.

E’ alcalinizzante, idratante, antiossidante ed energizzante. Data la forte presenza di acidi oleici, e acidi grassi insaturi, questo frutto stimola la oleoiletanolamide, una sostanza che manda un segnale al nostro cervello, segnalandone la sazietà. Ottimo quindi anche per diete dimagranti!

Qui sotto, vi proponiamo alcune ricette a base di avocado.


INSALATA DI QUINOA

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Ingredienti:

  • 150 g di quinoa
  • 100 g di avocado
  • 100 g di feta
  • 60 g di noci (o mandorle)
  • 50 g di bacche di goji
  • 3 cucchiai di EVO
  • scorza di un limone non trattato
  • q.b. sale e pepe

Per la salsa:

  • 100 ml di latte
  • 100 g di feta
  • 2 cucchiai di EVO
  • menta
  • q.b. sale e pepe

Preparazione:

  • Sciacquare la quinoa in acqua fredda, per eliminare le saponine. Versare 300 ml di acqua e portare a bollare.
  • Fate cuocere la quinoa nell’acqua bollente per circa 15 minuti, o finche l’acqua non è totalmente assorbita.
  • Tagliare a dadini l’avocado, ed unitelo alle bacche di goji, e alle noci (o mandorle), tritate grossolanamente. Tagliate la feta, aggiungete l’olio ed unite tutto in una ciotola.
  • Intanto per preparare la salsa, raccogliere tutti gli ingredienti per essa e frullate fino ad ottenere un composto semi liquido.
  • Infine unite tutti gli ingredienti, alla quinoa, e alla salsa. Mescolate il tutto, aggiustando con pepe e sale.

TARTARE DI SALMONE CON AVOCADO E RISO VENERE

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Ingredienti:

  • 200 g di salmone abbattuto
  • 200 g di avocado
  • 250 g di Riso venere
  • 3 cucchiai di Maionese
  • sesamo nero e bianco
  • 1 lime
  • salsa di soia

Preparazione:

  • Far bollire il riso venere 20 minuti in pentola pressione. Scolatelo e lasciatelo freddare.
  • Tagliate il salmone a cubetti. Fate la stessa cosa l’avocado. Unite i due ingredienti con della maionese, del sesamo tostato e la soia.
  • Prendete un coppapasta e adagiate all’interno uno strato di riso venere, appiattendolo e compattandolo; versate sopra la tartare di salmone e avocado.
  • Servite con qualche fettina di lime tagliato sottilmente.

PASTA CON PESTO DI AVOCADO

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Ingredienti:

  • 350 gr di spaghetti
  • 2 avocado
  • 4 cucchiai di EVO
  • 50 gr di parmigiano
  • 50 gr di pinoli
  • q.b. sale e pepe
  • basilico

Preparazione:

  • Sbucciare l’avocado e frullarne la polpa unendo l’olio a filo, il sale ed il pepe.
  • Fare tostare i pinoli e mettere la pasta a lessare in acqua bollente salata.
  • Una volta pronta scolarla e condirla con il pesto di avocado, i pinoli e del parmigiano grattugiato in superficie. Decorate con foglie di basilico.

HUMMUS ALL’AVOCADO

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Ingredienti:

  • 200 g di ceci
  • 350 g di avocado (2 avocado)
  • 3 cucchiai di EVO
  • 1 cucchiaio di pasta tahini
  • succo di limone
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di cumino
  • q.b. sale e pepe

Preparazione:

  • Tagliate a pezzi l’avocado, ponetelo nel frullatore, insieme ai ceci, alla pasta tahini, al limone e al cumino.
  • Tagliate l’aglio, ed unitelo al frullatore, insieme all’olio, fino a creare una crema soffice.
  • Aggiustate di sale e pepe.

AVOCADO GLOW BOWL

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Ingredienti:

  • 175 ml di acqua (o acqua di cocco)
  • 1 mango
  • 1/2 avocado
  • 7 g di zenzero
  • 30 g di spinaci
  • 1 mandarino
  • 3 datteri
  • 3 cubetti di ghiaccio
  • 1 cucchiaino di matcha green tea (opzionale)

Per decorazione:

  • mango a cubetti
  • muesli
  • frutti rossi (mirtilli, bacche di goji, more, fragole)
  • semi di chia
  • cocco disidratato

Preparazione:

  • versate l’acqua in un frullatore, aggiungere il resto degli ingredinti, fino ad ottenere una crema omogenea.
  • decorate con il resto degli ingredienti.